Nuestra Gastronomía
Nuestra Gastronomía
Un sorprendente mundo culinario basado en la generosidad de nuestros mares, el trabajo de la recolección, la pezca y el cultivo de nuestros propios productos.
Un sorprendente mundo culinario basado en la generosidad de nuestros mares, el trabajo de la recolección, la pezca y el cultivo de nuestros propios productos.
El ancestral arte de calentar las piedras, mariscar y reunir a la familia, al calor de un gran fogón, que no se apaga hasta que no se acabe, el ultimo marisco.
Una verdadera fiesta comunitaria y familiar
Papas, harina, manteca y chicharrones, como ingredientes principales, pero lo mejor de la chochoca es la reunión, familiar y comunitaria que se genera cada vez que alguien dice "Preparemos chochoca".
Una hermosa muestra culinaria de la zona
Preparado en fogón, con vegetales de las propias huertas, mariscos de los propios mares, longanizas ahumadas y aquel tipico toque de cariño familiar, que nunca falta en cada una de las preparaciones de la costa.
Al calor de la fogata, el marisco y la familia
Diferentes costumbres, recetas y técnicas, a diferencia del curanto en hoyo, se prepara en una olla, pero se disfruta de la misma manera, con los mismos ingredientes, el milcao y el chapalele protagonizan una escena culinaria que esta presente en todos los hogares de la ruta costera.
En la olla se mantiene el juguito, esa es la diferencia
Buceados y preparados en la misma lancha
Al calor de las tradiciones y el sabor familiar
Una fogata que cocina tradiciones
A base de papas y harina, puede ser frito, cocido en olla, en horno, o en el mismo curanto el milcao al igual que el chapalele no falta en ningun hogar de la comuna de Hualaihue.
El marisco es abundante en la zona, lo que permite a la comunidad extraer gran variedad de productos del mar, almejas, choritos, navajuelas, cholgas, locos, erizos, piures, picorocos, jaivas y caracoles, forman parte de la variedad que otorga el borde costero, esto permite una gastronomía exclusiva basada en productos del mar.
La diversidad de productos del mar, permite desarrollar una llamativa y variada gastronomía , además de las tradicionales preparaciones, diferentes tipos de sopas de mariscos y pescados entre muchas otras preparaciones, forman el interminable abanico culinario de la zona.
Mariscar en la zona es un o de los grandes atractivos turísticos del lugar, si la marea baja te permite mariscar, durante la mañana y durante la tarde, la "ruta costera" te permite vivir la maravillosa experiencia de ser parte de la bondad de nuestros mares.